Feeling a Simple Table

Simple Table Alléno Yannick c’est aussi différentes ambiances au sein d’un même lieu l’atmosphère répondant aux envies du moment pour chaque client.

Différentes atmosphères :

« Conversation » :

Interprétation moderne du traditionnel fauteuil conversation du 18ème siècle français, cette onde qui traverse la salle permet d’affirmer un des piliers identitaires de Simple Table.

Assis le long d’une courbe dos à dos, les tables se mélangent tout en gardant leur intimité. La vague des conversations pour 2 ou 4 stimule alors la discussion et l’échange entre les clients du restaurant.

« Table de partage » :

Grande table conviviale par excellence, la table de partage brille par son unicité et sa prestation culinaire sur mesure. Dédiée aux amis, se sont alors 6, 8, 10, voir même 12 copains, qui découvrent ensemble un repas ponctué de plaisir communs.

Ensuite, les entrées qui défilent comme ces petits farcis à partager. Des plats pour 4 ou 6 comme une belle volaille rôtie à la broche, un filet de bœuf ou un dos de bar ; enfin, une réglette graduée qui vient clôturer le repas par le fameux mètre de pâtisserie qui permet à tous les convives de piocher, goûter et déguster toutes les douceurs sucrées émanant de la bibliothèque pâtissière.

« Bibliothèque Pâtissière » :

Autre élément de Simple Table, autre façon de s’assoir, la bibliothèque pâtissière permet aux gourmands de venir au bar observer le chef pâtissier œuvrer tout en se rafraîchissant autour d’un verre devant la surprenante vitrine gourmande.

Vitrine gourmande remplie de gâteaux, bonbonnières sucrées de guimauves, plaisirs de caramels, de nougats ou de chocolats, ce meuble majestueux permet d’ouvrir sur la salle les coulisses de la préparation de plaisirs d’enfance. Charlotte de fraises contemporaine, religieuse au caramel à la fleur de sel ou encore tarte au chocolat et miel de châtaigne sont autant de gourmandises qui seront travaillées devant le client avant d’être dégustées à l’assiette, assis à table ou derrière le comptoir.

Venant compléter le « feeling » d’une Simple Table, ces plateaux légers de 800gr en fibre de carbone viennent donner le ton et la légèreté d’un service de salle revisité. Tout est chamboulé, de la façon de porter les plats à la déambulation des équipes de service. Comme un ballet contemporain, le serveur circulant entre les tables, accompagné de cet objet de design, référence actuelle de la vision culinaire de Yannick Alléno.