Le restaurant de l'Hôtel Le Meurice


Le concept


Restaurant gastronomique par excellence, le Meurice est le premier lieu où Yannick Alléno a exercé sa cuisine de palace. Couronné de trois macarons au Guide Rouge Michelin, le restaurant gastronomique du Meurice est aujourd’hui l’objet de toutes les attentions avec une carte résolument actuelle où les associations culinaires et les jeux de saveurs sont l’expression même de la cuisine du chef.

Aujourd'hui, parce que l'Hôtel Le Meurice a toujours voulu perpétuer la tradition d'offrir la plus haute qualité de restauration, chaque client qui entre dans le palace a la possibilité de choisir, pour répondre à ses envies gourmandes, entre un restaurant gastronomique ou un autre moins formel, ou bien encore  un bar à l'atmosphère plus intime.
A chaque fois, la carte présentée se révèle idéale et correspond de la meilleure manière à l'ambiance recherchée.


Inspiré du salon de la Paix de Château de Versailles, la décoration du restaurant le Meurice revue par Philippe Starck en décembre 2007, invite chacun, dès la porte franchie, à un ravissement unique. Grâce à de larges fenêtres, face au jardin des Tuileries, la lumière règne ici à toute heure du jour.

Les miroirs anciens la renvoient vers le cristal des lustres qui le soir, doucement, viennent accompagner la lueur des chandelles. Les bronzes, les dorures, les marbres et les fresques assurent une élégance romantique à ce cadre idéal. Et sur chacune des tables, le charme des détails, la finesse de chaque assiette, des verres ou de l'argenterie, rappellent à tout instant que tout est pensé dans le simple objectif d'un plaisir évident.


Le restaurant Le Meurice propose, entre autres, chaque jour à la carte :

Entrées chaudes et froides :
Asperges vertes du Midi en chaud-froid de saumon fumé, petits blinis au caviar osciètre et aux condiments; Girolles étuvées au vin jaune, feuille de romaine farcie, jus tranché au beurre noisette...

Poissons et crustacés :
Filet de sole aux petits pois nouveaux, crème de laitue au lard ; Langoustines vivantes cuites à la minute au court bouillon, mousserons des prés et grenailles de Noirmoutier...

Viandes et volailles :
Filet de boeuf lardé et mariné à la confiture d'algues, Polenta fourrée d’une faisselle, Copeaux crus de légumes  ; Ris de veau en noix croustillante, Boulangère de pomme de terre à la moelle, coulis de laitue...

Desserts de Camille :
Crème tendre de chocolat au pralin de noisette, Mousse croquante givrée au citron ; Fuseau de cerises noires aux poivrons doux, Gâteau basque tranché à votre table...




Un Déjeuner Terroir Parisien

Yannick Alléno fait renaître les saveurs oubliées et élabore des recettes issues du patrimoine culinaire d'île de France, aujourd'hui proposées au restaurant Le Meurice pour le déjeuner.

Saumon froid à la parisienne
Filet de sole soufflée à la duxelle de gros Paris
Côtes d'agneau "champvallon"
Rhubarbe rôtie en croûte de sucre


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