Pommery

Répondant à une longue histoire entre la maison de champagne et le chef, c'est tout naturellement qu'un partenariat solide et pérenne a été mis en place. Composé d'accords mets et vins pour partie mais surtout de composition à quatre mains, Yannick Alléno s'est engagé à ce que les bulles du champagne Pommery dansent désormais aux côtés des plus grands mets.

Le dîner à « quatre mains »

Un projet original où la créativité du Chef se mêle à celle d‘un autre Chef de cuisine.
Ensemble, ils prépareront un dîner pour leurs hôtes : chefs créatifs, étoilés ou non, connus ou moins y seront conviés afin de déguster ensemble un repas qui mettra en valeur les Champagnes Pommery. Un véritable partage culinaire associant créations gustatives et harmonie des saveurs. En voici la quelques exemples : Langoustine au caviar accompagné du Champagne Brut Royal ou encore Turbo rôti sur l'os à moelle assorti au Wintertime Blanc de Noirs etc.

C’est à Tokyo, capital du Japon, dans le restaurant l’Osier du groupe Shiseido, que le premier dîner à « quatre mains » a eu lieu. Le chef Yannick Alléno, entouré de Bruno Ménard, Chef du restaurant l’Osier et récemment triplement étoilé Michelin, ont cuisiné spécialement le repas avec leurs « quatre mains ».