4 Saisons à la table n°5

Editions Glénat coauteur Kazuko Masui actuellement en vente.

La personnalité d’un chef ne se raconte pas. Elle s’imagine, se devine et se découvre à travers ses plats. Les mots n’ont pas leur place, seules les émotions s’expriment. Celui qui conçoit le plat raconte une histoire à celui qui le savoure. C’est ainsi que le dialogue entre Yannick Alléno et Kasuko Masui a commencé…

Yannick Alléno, chef triplement étoilé du Meurice à Paris, éblouit tous ceux qui osent goûter sa cuisine. Moderne, inventive, soignée, délicieuse, subtile, sa cuisine nous transporte dans un univers gourmand. On goûte, on déguste, on imagine et on s’amuse à deviner le produit. Inévitablement, on est conquis.

Kazuko Masui, célèbre journaliste japonaise l’a été avant nous. Elle a saisi l’originalité et le talent du chef dès leur première rencontre. Elle suit son parcours et ne le quitte plus.
Voilà quatre ans qu’elle déjeune et dîne au Meurice plusieurs fois par semaine, à la table n°5. Quatre années passées à observer, à apprécier, à décortiquer chaque création. Ce livre est avant tout le fruit d’une rencontre. Kazuko Masui nous fait partager avec bonheur l’univers de l’un des meilleurs cuisiniers de France.

Elle nous conte leur histoire : chaque plat est une nouvelle histoire, un nouveau dialogue entre celui qui le conçoit, Yannick Alléno, et celle qui le déguste, Kazuko Masui.

C’est dans cette approche que s’est construite leur relation. Les recettes proposées suivent le cours des saisons mais sont rythmées par les carnets de dégustation de Kazuko qui décrit minutieusement l’émotion suscitée par la finesse des produits et l’art de leur association. Laissez-vous guider par Kazuko et vous goûterez peut-être le bonheur des 80 recettes proposées.

KAZUKO MASUI est journaliste japonaise spécialisée dans la presse magazine japonaise et grande amatrice de cuisine plus particulièrement française. Elle a publié plusieurs ouvrages : Voyage en France, en 1991, L’encyclopédie des fromages en 1993 (Editions Grund), Tout sushi (Editions Octopus) en 2004.

Editions Glénat

Livre broché - 272 pages
Format 24 x 32 cm - 60 €
ISBN 2.7234. 55573.4
Sortie en librairie : 5 décembre 2006