Yannick Alléno, élu Chef de l'année par le magazine le Chef

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Lundi 29 septembre, le magazine professionnel Le Chef a remis le très convoité titre de Chef de l'Année à Yannick Alléno, chef des cuisines de l'Hôtel Le Meurice.

Pour cette nouvelle édition, ils étaient plus de 6000 chefs français à pouvoir élire lors d'un vote à bulletin secret le chef qui, selon eux, avait le mieux représenté leur profession au cours de cette année. Aucune liste ne leur était soumise, à eux de voter librement pour la personnalité de la profession qui les a les plus marqués en 2008. Une seule contrainte, ne pas voter pour les précédents détenteurs du titre.

Le dépouillement des bulletins retournés, sous le contrôle de Maître Bobin, huissier de justice à Paris, a révélé que le nom de Yannick Alleno a été proposé par le plus grand nombre de chefs. Il rejoint ainsi un palmarès prestigieux qui compte notamment Anne-Sophie Pic (2007), Thierry Marx (2006), Olivier Roellinger (2005), Michel Trama (2004), Alain Ducasse (2000) et Joël Robuchon (1986).

En présence de plus de 400 chefs, Yannick Alleno a reçu son trophée lors de la cérémonie organisée le lundi 29 septembre au Pavillon d'Armenonville à Paris.

A tout juste 38 ans en 2007, Yannick Alléno entre dans le cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde, en recevant la troisième étoile pour son restaurant gastronomique de l'Hôtel Le Meurice. Entré dans les cuisines du palace parisien en 2003, il considère l'établissement comme l'écrin rêvé pour exercer sa passion et c'est dans cet environnement d'exception qu'il exprime tout son savoir-faire et prend un nouvel envol. A la tête d'une brigade de 74 personnes, cet ambitieux visionnaire qui rêve de recodifier la cuisine gastronomique affine son talent et sa créativité pour mener le restaurant de l'hôtel au faîte de la renommée.

Avec son second concept de restaurant, "Le Dali", Yannick Alléno montre désormais qu'il est aussi capable de répondre aux attentes contemporaines de ses clients en leur apportant des réponses visionnaires. Fort d'une identité culinaire créative et affirmée, Yannick Alléno fait désormais partie de ces grands chefs du monde, sur lesquels l'histoire de la gastronomie devra désormais s'appuyer.