Terroir Parisien

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« Ma cuisine est comme ma ville et ma ville, c'est Paris »



Aujourd'hui, Yannick Alléno propose un menu « Terroir Parisien ».

Depuis de nombreux mois, le chef travaille sur un référencement des producteurs d'Île de France selon une certaine charte qualité, des unités de proximité, de savoir faire et de qualité gustative des produits.

Le chef Alléno élabore des créations de recettes issues du patrimoine culinaire d'Île de France, des recettes aujourd'hui proposées au Meurice pour le déjeuner.

Nage d'écrevisses liée au cresson de l'Alénois, chou de pontoise confit au jus, poulet du gâtinais du père Lathuille, ou encore les incontournables endives au jambon de Paris, Yannick Alléno réinvente les merveilles de notre Terroir Parisien, et fait renaître les saveurs oubliées.

Authentique redécouverte de ces plats typiquement parisiens qui se mêlent adroitement à la gastronomie française, une alliance subtile entre générosité, histoire et saveurs d'antan.

Bientôt, le groupe Yannick Alléno travaillera à mettre d'autres actions autour de ce projet phare.
A suivre...